تعد الشاورما من الأكلات اللذيذة والسريعة والتي يفضل تناولها الكثير وخاصة من المطاعم، حيث توجد العديد من الوصفات اللذيذة لعمل الشاورما، كما تختلف الشاورما من شاورما الدجاج، أو شاورما اللحم، إلا أن الشاورما الدجاج تعد أخف وألذ وأطعم من شاورما اللحم، كما يفضل الكثير تناول الشاورما الدجاج أكثر من اللحم، وخاصة إذا تم تحضيرها بطريقة صحية وخفيفة، لهذا، نعرض لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل وتحضير شاورما الدجاج، حتى تتمكني من إعدادها بنفسك بالمنزل وذلك في أقصر وقت، وبأقل مجهود، دون الحاجة إلى تناولها بالمطاعم، كما تتميز هذه الوصفة بأنها صحية وخفيفة على المعدة.
طريقة لذيذة وسريعة لعمل شاورما الدجاج:
مكونات عمل شاورما الدجاج:
مكونات عمل الدجاج:
- اثني عشر شريحة ذات السمك المتوسط من الدجاج.
- كوب حجم كبير من زيت الزيتون، ويمكنك استبداله بزيت الذرة، حسب الرغبة.
- كوب حجم كبير من عصير الليمون الحامض والطازج.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- ملعقة حجم صغير من باهرات الدجاج المفضلة والمختلفة، مع مراعاة أن تكون مطحونة بشكل جيد.
- ملعقة حجم صغير من الفلفل الأحمر البودر الناعم، ويمكنك تقليل الكمية حسب الرغبة.
- علبتان حجم متوسط من حليب الزبادي كامل الدسم.
- ثلاث حبات حجم كبير من الطماطم الحمراء الطازجة، مع مراعاة غسل حبات الطماطم بشكل جيد، وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
- كمية مناسبة من شرائح الخيار المخلل الرفيعة، حسب الرغبة.
- كوب حجم كبير من قطع الخس الصغيرة الطازجة، مع مراعاة غسلها بالماء بشكل جيد.
مكونات خبز الصاج:
- ست أكواب حجم كبير من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة، مع مراعاة نخل الدقيق الأبيض بشكل جيد، للتخلص من جميع الشوائب التي قد تعلق به.
- كوبان ونصف حجم كبير من الماء.
- ملعقتان حجم كبير من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
- ملعقتان حجم كبير من السكر الأبيض الخشن.
- حبتان حجم كبير من البيض.
مكونات صلصة الثوم:
- نصف كوب حجم كبير من زيت الزيتون.
- أربع حبات من البيض، مع مراعاة أخذ بياض البيض فقط، وترك الصفار.
- ملعقتان حجم كبير من الخل الأبيض.
- ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام حسب الحاجة.
- ملعقتان حجم كبير من عصير الليمون الحامض.
- أربع حبات من الثوم، مع فرمه بشكل جيد من خلال مفرمة الثوم.
- ملعقتان حجم صغير من الفلفل الأبيض البودر الناعم.
طريقة التحضير:
تتبيل قطع الدجاج:
- جهزي وعاء متوسط الحجم، ومناسب لتتبيل قطع الدجاج.
- أضيفي إلى الوعاء قطع الدجاج، ثم أضيفي لها كلاً من: زيت الذرة، أو زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، كمية مناسبة من ملح الطعام، حليب الزبادي كامل الدسم، البهارات المشكلة المفضلة.
- قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض باستعمال الملعقة الخشبية، واستمري بالتقليب الجيد إلى ان تختلط جميع المكونات بشكل جيد.
- غلفي الوعاء بكيس بلاستيكي محكم، وأدخليه الثلاجة، واتركيه بالثلاجة مدة كافية لا تقل عن اثنى عشر ساعة فأكثر، حتى تتبل قطع الدجاج بشكل جيد بالتتبيلة، وتمتص طعم ورائحة جميع المكونات، وتختلط جيداً بالخليط.
- اخرجي وعاء الدجاج من الثلاجة، واتركيه جانباً لحين تجهيز مقلاة القلي.
قلي وطهي قطع الدجاج المتبلة بالزيت الساخن:
- جهزي مقلاة عميقة، ومتوسطة الحجم، ومناسبة لقلي قطع الدجاج.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي غليها كمية مناسبة من زيت الذرة المفضل لك، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن قطع الدجاج.
- قلبي قطع الدجاج بالزيت بشكل جيد، واتركيها بالزيت على نار متوسطة الحرارة إلى أن تتحمر جيداً، وتأخذ اللون الذهبي، مع مراعاة التقليب من وقت لآخر حتى تتحمر من جميع الجهات، وتنضج بشكل جيد.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من قلي جميع قطع الدجاج، مع مراعاة إخراج الدجاج من الزيت الساخن بعد التأكد من نضوجه، واحمراره بشكل جيد، إلى ورق النشاف، حتى يتم تجفيفه من الزيت الزائد الموجود به.
تجهيز خبز الصاج:
تفعيل الخميرة الفورية:
- جهزي وعاء صغير الحجم، أضيفي إليه الخميرة الفورية، والسكر الأبيض الخشن، ثم أضيفي إلى الخميرة كمية قليلة من الماء مع مراعاة أن يتم تدفئته قليلاً قبل وضعه على الخميرة، بحيث تكون كمية الماء كافية لإذابة الخميرة الفورية.
- قلبي الخميرة الفورية بالماء بشكل جيد، وذلك من خلال استعمال الملعقة.
- أتركي وعاء الخميرة جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريباً قبل الاستعمال.
تجهيز عجينة خبز الصاج:
- جهزي العجان الكهربائي لتحضير وتجهيز خبز الصاج.
- أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي الدقيق الأبيض المنخول، ثم أضيفي غلى الدقيق الخميرة الفورية التي تم إذابتها بالماء، مع القليل من ملح الطعام.
- اعجني بشكل جيد وعلى سرعة عالية، ثم أضيفي حبتان البيض، استمري بالعجين الجيد والسريع مدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، مع مراعاة إضافة القليل من الماء الدافئ للعجينة إذا كانت هناك الحاجة إليه.
- بعد الحصول على عجينة ذات القوام المتماسك، أوفقي العجان الكهربائي، وضعي العجينة بوعاء مناسب لها، وغلفي وعاء العجينة بكيس بلاستيكي محكم، واتركيه جانباً مدة كافية لا تقل عن ستين دقيقة تقريباً، وذلك حتى تتخمر العجينة بشكل جيد ويزداد حجمها.
- ابدئي بتقطيع العجينة إلى عدة أجزاء، ثم ابدئي بفردها من خلال النشابة، ثم ابدئي بتشكيلها على شكر دوائر.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من تشكيل جميع كمية العجين.
وضع خبز الصاج بالفرن:
- سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة متوسطة، قبل دخول صينية الخبز، وذلك لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- جهزي صينية فرن مناسبة لخبز الصاج، مع مراعاة دهنها بكمية قليلة من الزيت.
- ضعي عجينة خبز الصاج بالصينية، مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخري.
- ادخلي الصينية الفرن، واتركيها بالفرن مدة كافية حتى ينضج خبز الصاج بشكل جيد، ويتحمر قليلاً، مع مراعاة تقليبه على الجهة الآخرى لينضج من الجهتين، ويتحمر بشكل جيد.
- اخرجي صينية الخبز من الفرن، واتركيها جانباً حتى يبرد الخبز قليلا.
تجهيز صلصة الثوم:
- جهزي الخلاط الكهربائي لتحضير صلصة الثوم.
- أضيفي غلى كأس الخلاط الكهربائي بياض اربع حبات البيض، شغلي الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم أضيفي زيت الزيتون.
- استمري بالخلط السريع لمدة كافية إلى أن يمتزج زيت الزيتون مع بياض البيض المخفق بشكل جيد.
- ثم أضيفي على كأس الخلاط الكهربائي كلاً من: كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأبيض المطحون بشكل ناعم، عصير الليمون الحامض، الثوم المفروم، الخل الأبيض، تابعي الخلط السريع لجميع المكونات، حتى الحصول على القوام المناسب والمطلوب لصلصة الثوم.
- اسكبي صلصة الثوم بوعاء عميق مناسب لها، واتركيها جانباً لحين الاستخدام.
تجهيز شاورما الدجاج بخبز الصاج:
- ضعي بخبز الصاج كمية مناسبة من الخس المقطع، مع قطع الطماطم، والخيار المخلل.
- ثم أضيفي كمية مناسبة من الشاورما التي تم تحضيرها.
- ابدئي بلف خبز الصاج بشكل جيد ومحكم على الحشوة.
- كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من حشو جميع كمية شاورما الدجاج بخبز الصاج.
- تقدم شاورما الدجاج إلى جانب صلصة الثوم اللذيذة.