الطبخ المغربي يأتي إليكم من موقع Bronzea.com ، حيث يضم المطبخ المغربي العديد من الأطباق والوصفات المختلفة التي لها مذاق رائع وأصيل. لذلك اخترنا لكم مجموعة من أشهر الأطباق والوصفات على الطريقة المغربية والتي تتميز بالسهولة والسرعة في التحضير.
الطبخ المغربي
هناك العديد من الوصفات المغربية اللذيذة التي تحتوي على مذاق شهي ومذاق رائع ، والتي يحبها الكثير من الناس من جميع أنحاء العالم ، لذلك سوف نستعرض لكم أسهل تلك الوصفات ، ومنها ما يلي:
طاجن البامية
هذه الوصفة من الوصفات التي لها طعم رائع ومذاق فريد ، وتعتمد على صنع البامية بطريقة بسيطة في الفرن ، ولها قوام كثيف.
المكونات المطلوبة كيلوغرامات من البامية. نصف كيلو لحم. كيلوغرام من الطماطم. ملعقة كبيرة كزبرة. ملعقتان كبيرتان من السمن. ربع ملعقة شاي فلفل أسود. ملعقة صغيرة ملح. واحدة من الفلفل الحار الأخضر. ستة فصوص ثوم مفروم. واحد من البصل. طريقة تحضير اللحم توضع في قدر مع كمية مناسبة من الماء ، وتترك على النار حتى تنضج لمدة ساعة على الأقل ، مع إضافة الملح ، وبعد ذلك يتم إخراج اللحم من المرق ، وتوضع جانبا. يحضر وعاء عميق ، ثم يوضع فيه القليل من السمن ، ويترك للتسخين ، ثم يضاف إليه البصل والثوم ، وتقلب المكونات جيداً حتى تكتسب اللون الذهبي. نضيف كمية الفلفل الأخضر الحار ونقلب جيداً ثم نضيف الملح والفلفل الأسود. يُضاف عصير الطماطم ويُقلب جميع المكونات معًا ثم يُضاف اللحم المسلوق سابقًا. نضيف البامية ونقلب المكونات ونتركها على النار لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض. يتم إحضار الكسرولة إلى الفرن ، وتضاف إليها المكونات السابقة ، ثم توضع في الفرن ، وتترك لمدة نصف ساعة على الأقل ، حتى تنضج وتتكاثف وتصبح سميكة. أخرجي الطاجين من الفرن ، ثم قدميه ساخناً مع الخبز أو بعض الأطعمة الأخرى حسب الرغبة.
2- طاجن الدجاج بالزيتون
وصفة الدجاج بالزيتون من الوصفات البسيطة التي لها مذاق رائع ولذيذ ، وهي سريعة التحضير ، وتتكون من الخطوات التالية:
المكونات المطلوبة: دجاجة كاملة. ملعقة سمن 2 فص ثوم مفروم. ملعقة كبيرة عصير ليمون. ملعقة صغيرة من الزنجبيل. ثمانية خيوط من الزعفران. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. 1 ملعقة صغيرة كركم. نصف ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون. كوبان من الماء. نصف كوب زيتون أخضر. واحد من البصل. طريقة التحضير ضعي القليل من الزيت على نار خفيفة ، أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى تذبل. يُضاف الزنجبيل وماء الكركم وتترك المكونات على النار حتى تغلي معًا وتترك جانبًا. نحضر الدجاج وندهنه بالسمن والبهارات ونضعه في المرق ونتركه على النار لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينضج الدجاج. نخرج الدجاج من المرق ونضعه في صينية فرن ونضعه في الفرن ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يكتسب اللون الذهبي المفضل. نحضر المرق ونضيف الزيتون ونتركه على النار لبضع دقائق أخرى على النار. أخرجي الدجاج من الفرن وضعيه في طبق التقديم وأضيفي إليه القليل من المرق بالزيتون وقدميه وهو ساخن.
3- كسكس برتقالي
هذه الوصفة من الوصفات المغربية التي لها مذاق رائع ولذيذ ، ويحبها كثير من الناس ، ويمكن صنعها في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة ، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
المكونات: ستة أكواب كسكس. كيلو ونصف برتقال. أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب. نصف كوب فستق. طريقة التحضير نضع الكسكس في وعاء ونضيف زيت الزيتون ونقلب جيداً باليد حتى تمتزج جيداً مع الزيت ثم نتركه جانباً. نعصر البرتقال ونضعه على النار ونضيف الزبيب ونتركه لمدة خمس دقائق على الأقل حتى يجف العصير من السائل الزائد ويصبح كثيفًا. يضاف الكسكس ويقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا ، ثم يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك في وعاء محكم الغلق ، بحيث يتم التحكم في الغطاء بإحكام فوق المكونات. اتركي الخليط حتى يمتص الكسكس كل عصير البرتقال في الوعاء ويجف تمامًا. يُرفع الكسكس عن النار ويوضع في أطباق التقديم ثم يضاف الفستق المطحون والمحمص.