الطريقة الأصلية لعمل الكشري الأصفر مع البيض المقلي “ولا أروع”

يعتبر الكشري الأصفر من الأطباق الشعبية في الوطن العربي وخاصة مصر ، وهو من الأطباق الشعبية المفضلة لكثير من الناس. يقدم مع البيض المقلي أو البيض والبطاطس والباذنجان المقلي. يمكنك تحضير هذا الطبق اللذيذ بكل سهولة والاستمتاع به على الغداء. اتبع هذه المقالة لمعرفة المكونات وطريقة التحضير. بالتفصيل.

كشري أصفر

المكونات اللازمة لعمل الكشري:

• نصف كيلو أرز مصري مغسول.
• ربع كيلو عدس أصفر.
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض الناعم.
• ربع ملعقة شاي فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
• مكعب مرق دجاج جاهز.
• رشة من مسحوق البصل.
• رشة من مسحوق الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
• حبة بصل حمراء كبيرة مقطعة مكعبات.

خطوات تحضير الكشري الأصفر:

1. قوي بغسل الأرز جيداً وتصفيته عدة مرات.
2. ينقع الأرز في الماء لبضع ساعات حتى يصبح جاهزًا عند استخدامه وطهيه.
3. في وعاء بحجم مناسب ضع الزيت.
4. نضع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن.
5. يُقشر البصل ويُغسل ، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة أو يقطع.
6. نضيف البصل إلى الزيت ويقلى على النار حتى يذبل ويتغير لونه.
7. أضيفي مكعب مرق الدجاج إلى الخليط وقلبي.
8. يتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون وتقلب المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل.
9. صفي الأرز من الماء وكذلك العدس.
10. نضيف كلاهما إلى البصل ويقلبان على النار.
11. يضاف مسحوق الثوم ومسحوق البصل ويقلب جيدا.
12. أضيفي الماء الساخن إلى الخليط لتغطية الأرز والعدس.
13. غطي القدر واتركي الخليط حتى الغليان ويمتص الأرز الماء وينضج.
14. نرفع الكشري عن النار ونضعه في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
15. للتقديم ، يقدم مع بيض مسلوق ومقلي.
16. يمكن تقليب أصابع البطاطس أو الباذنجان المقلي مع الثوم والليمون والكمون.
17. هناك من يجب أن يأكلها مع الطماطم المملحة وهي طماطم محشوة ناعما مصنوعة من الفلفل والثوم والملح والكمون.
18. لتحضير ملفوف البيض ، اسلقي البيض في الماء كالمعتاد.
19. يقشر البيض ويقلى بالزبدة مع قليل من الملح والفلفل والكركم.