حلويات العيد القديمة , مما لا شك فيه أن هذا الموضوع من أهم وأفضل الموضوعات التي يمكن أن أتحدث عنها اليوم، حيث أنه موضوع شيق ويتناول نقاط حيوية، تخص كل فرد في المجتمع، وأتمنى من الله عز وجل أن يوفقني في عرض جميع النقاط والعناصر التي تتعلق بهذا الموضوع.
حلويات العيد القديمة التي لا يكتمل العيد دون تناولها ، ويبحث الكثير من الناس عن وصفات قديمة ليشعروا بجمال الماضي ، وهناك عادات وتقاليد موروثة عندما يأتي العيد في كثير من الدول العربية ، منها صناعة الحلويات ، ومن خلال في هذا المقال سنتعرف على وصفات حلويات العيد القديمة التي يمكن أن تقدمها الأم لأطفالها ليشعروا بالفرح والسرور.
حلويات العيد القديمة في كل بلد
تشتهر كل دولة عربية بأنواعها المختلفة من الحلويات المصنوعة والمخبوزة في أيام العطلات. هذه الحلويات معروفة لكل بلد:
المملكة العربية السعودية
- ضبيه: يصنع بوضع المكسرات على قمر الدين والسكر مما يجعله مصدرا قويا للطاقة. وهي من الحلويات الشهيرة في الحجاز ومكة والمدينة المنورة وتبوك وجدة.
- العصيدة: تصنع في كثير من الدول العربية كالسودان واليمن والمغرب والإمارات ، لكن مكوناتها تختلف من دولة إلى أخرى ، لكنها تشترك في الطحين والماء والزعفران والهيل والفلفل الأسود.
مصر
- كعكات العيد: كعكات العيد من الحلويات الأساسية في مصر ، ويوجد طرق ووصفات مختلفة لعمل الكيك ، لكن المكونات الأساسية لصنعها هي الدقيق والسمن والزبدة والسكر والخميرة ، وتتشكل على شكل دائري. .
- أم علي: من الحلويات المميزة التي تشتهر بها مصر. تتكون من الخبز المحمص والحليب والقشدة والمكسرات والزبيب وجوز الهند والسكر.
البحرين
- رنيجة: وهي من الحلويات الشهيرة التي تصنع في البحرين ، وهي مصنوعة من التمر والمكسرات والتوابل المختلفة ، بما في ذلك الهيل والقرفة وجوزة الطيب ، وتؤكل مع القهوة.
- الزلابية: من الحلويات العربية المعروفة لدى الدول العربية ، وتشتهر البحرين بصنعها ، وتتكون أساسًا من الدقيق والخميرة والسكر ، وتتكون على شكل كرات صغيرة ، وتُقلى بالزيت النباتي.
الإمارات العربية المتحدة
- هي من الحلويات الشهيرة في الإمارات ، وهي مصنوعة من الدقيق والخميرة والهيل والزعفران ، ثم تقلى بالزيت النباتي ، مع رشها بدبس التمر والسمسم ، وتتميز بطعمها اللذيذ ومقرمش من الداخل والخارج .
لبنان
- حلاوة الجبن: وتحضر من السميد والسكر وماء الورد ، وتتشكل على شكل شرائح رفيعة محشوة بالقشدة ومزينة بالمربى والفستق المطحون وتقدم باردة.
- ملائم: يتكون من السميد الناعم والماء والخميرة. كما يمكن إضافة السمن والسكر ورشها بالمكسرات وحشو التمر وتشكيلها في قوالب خاصة.
الأردن
- الكنافة: من الحلويات الشرقية المعروفة ، لكن المكون الرئيسي في الأردن هو الجبن الأبيض ، مع رشها بالقطر البارد ، وتؤكل ساخنة.
- وجودا: على غرار البقلاوة ، تتكون من فطيرة فيلو محشوة بالجبن والمكسرات وتسقى بقطر السكر.
سلطنة عمان
- الحلويات العمانية: تصنع من العديد من المكونات وهي النشا والسكر والتمر والسمن وماء الورد المنتج من الجبل الأخضر في عمان.
شاهدي أيضاً: حلويات رمضان سهلة وسريعة 2021
طريقة عمل المعمول
المعمول هي إحدى حلويات العيد القديمة التي تصنع في أيام العيد. يتميز بمذاقه الرفيع. وهي مصنوعة على النحو التالي:
المكونات
- ثلاثة أكواب ونصف سميد ناعم.
- كوبين سميد خشن.
- كوبان ونصف سمن نباتي.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب ماء دافئ.
مكونات الحشو
حشوة الجوز
- كوب جوز مطحون.
- – ملعقة كبيرة من السكر.
حشوة الفستق
- كوب فستق مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
حشو التمر
- كوب تمر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب سكر حبيبي للزينة
كيف تستعد
- يوضع السميد الناعم مع السميد الخشن ويخلط جيداً.
- نضع السمن على النار حتى يذوب السمن تماما دون أن يغلي.
- ضعي السكر والماء في إناء على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
- نسكب السمن على السميد ونعجنهم جيداً حتى تمتزج والسميد يمتص السمن جيداً.
- نضيف السكر والماء ونعجن المزيج جيداً حتى تتفتح حبيبات السميد ، ثم نترك العجينة حتى ترتخي.
- يتم خلط مكونات كل حشوة على حدة.
- تتكون العجينة على شكل كرات صغيرة وتوضع الحشوة بالداخل وتوضع في قوالب خاصة بها.
- نضعها في صينية ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزيها لمدة عشرين دقيقة ، حتى يتغير لون القاع ويتحول إلى اللون الذهبي.
- يُرفع المعمول من الفرن ، ويُترك ليبرد ، ثم يُرش بالسكر البودرة.
شاهدي أيضاً: أفكار فطور العيد 1442 .. أشهر وصفات إفطار عيد الأضحى 2021
طريقة غريبة لعمل الكولا
هذه الوصفة من حلويات العيد القديمة ، وتعتمد بشكل أساسي على جوز الهند والسميد ، ويمكن تحضيرها كالتالي:
مكونات
- ربع كيلو جوز هند مبشور.
- ربع كيلو سميد خشن.
- كوب سكر.
- كوب زيت.
- ملعقة كبيرة من مربى المشمش.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- رشة فانيليا.
- ثلاث بيضات كاملة.
- كوب سكر بودرة.
- قليل من الملح
- علبة فواكه محفوظة.
كيف تستعد
- يُخفق البيض جيدًا في وعاء عميق ، ثم يُضاف إليه الملح والسكر ، ويُخفق جيدًا حتى يتوصل إلى مزيج أبيض ناعم.
- نضع الزيت ونخلطه مع الخليط ثم نضيف الفانيليا والمربى والفواكه.
- نضع جوز الهند والخميرة ونعجن جيداً ، ثم نضيف السميد على دفعات حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة وتغمس في السكر البودرة.
- توضع قطع الغريبة في صينية مدهونة بالسمن ، مع ترك مسافة بين كل قطعة. بعد التشكيل ، يمكنك الضغط في منتصف العجين بطرف إصبعك.
- نخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، حتى يأخذ اللون الذهبي ، ويتشقق الجزء العلوي من الأعلى ، ويقدم بارداً.
راجع أيضًا: كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط Golden Brown
طريقة عمل بسكويت العيد
هذا البسكويت من الحلويات التي لا غنى عنها في الأعياد. هي حلوى قديمة للأعياد ، ومذاقها لذيذ ، ولها عدة طرق مختلفة ، لكن بسكويت الأمونيا المعروف منذ القدم هو أشهرها ، ويمكن تحضيره كالتالي:
المكونات
- 2 كيلو دقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الأمونيا.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- خمس بيضات.
- زبدة باردة.
- ربع لتر حليب.
- نصف كيلو سكر بودرة.
- رش الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من النشادر.
كيف تستعد
- يُخفق السكر بالزبدة جيدًا للوصول إلى قوام كريمي أبيض.
- نضيف بيضة للخليط السابق ونضيف الفانيليا ونقلب جيدا.
- تذوب الأمونيا مع الحليب وتضاف إلى الخليط.
- نضع الطحين مع البيكنج بودر ، ونضيفه تدريجياً إلى الخليط السابق ، ونعجنه جيداً ، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- يتم تشكيل البسكويت من خلال كيس معجنات أو من خلال آلة بسكويت ، ثم يتم تكديسه على صينية.
- يتم إدخال الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ، ويتم إخراجها بعد 20 دقيقة.
شاهدي أيضاً: طريقة كعكة الزعفران بطرق سهلة وبسيطة وبنكهات مختلفة
طريقة عمل كعكات العيد
الكيك من الحلويات التي تُصنع في العيد منذ القدم ، ويمكن صنعها على النحو التالي:
مكونات
- كيلو دقيق ناعم.
- كوبان سمن.
- نصف كوب زبدة.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من رائحة السعال.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق مقاوم للحرارة ونضع فيه الدقيق والملح.
- نضع الزبدة مع السمن في قدر على نار متوسطة حتى يسخن السمن جيداً.
- نضيف رائحة الكحك مع الطحين والسمسم بدون تقليب ، ثم نسكب السمن الساخن على الخليط مما يجعل السمسم محمصاً.
- استخدم ملعقة خشبية وحرك الدقيق مع السمن حتى يبرد ، ثم استخدم يديك للفرك لعدة دقائق.
- نضع الخميرة بالماء والسكر في وعاء عميق ، ونقلب جيداً حتى تمتزج الخميرة بالماء ، ونضعها على جانب واحد حتى تتضاعف الخميرة في الحجم وتتشكل فقاعات فيها.
- توضع الخميرة على الدقيق والسمن ، وتعجن الخميرة بالمزيج جيداً حتى تصبح ناعمة وطرية.
- غطي الوعاء بالعجين جيداً وضعيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة.
- تقطع العجينة إلى قطع صغيرة باستخدام قوالب الكيك ، للحصول على أشكال جميلة ، ويمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة والضغط على المنتصف.
- توضع الكيكات في صواني بحيث يكون هناك مسافة سنتيمترات بين كل كعكة ، ويتم دهن الصينية بالسمن.
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم ضع الصينية على الرف الأوسط.
- تُخبز الكيكة لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح قعرها ذهبيًا.
- تُرفع الصواني من الفرن وتترك لتبرد ، ثم تُرش بالسكر البودرة.
حلويات العيد القديمة هي مظهر من مظاهر الاحتفال بالعطلين ، لذلك قدمنا لكم عدة أنواع من الحلويات القديمة ، والتي يمكن تحضيرها قبل العيد مع الأطفال ، حتى يشعروا بالفرح والسرور ، ولا تنسوا متابعة خطوات تفصيلية ، حتى تحصل على وصفة ناجحة ، وعام جديد سعيد.
خاتمة لموضوعنا حلويات العيد القديمة ,وفي نهاية الموضوع، أتمنى من الله تعالى أن أكون قد استطعت توضيح كافة الجوانب التي تتعلق بهذا الموضوع، وأن أكون قدمت معلومات مفيدة وقيمة.