تعد اطباق الحلويات من الاطباق اللازمة والمفضلة لدة الكثير، وخاصة الحلويات الباردة، حيث يرغب الكثير في تناول أطباق الحلويات الباردة والمثلجة وخاصة فيفصل الصيف، حيث تساعد على الانتعاش، وعدم الشعور بحرارة الجو، لهذا نعرض لكم مجموعة من أسهل الوصفات لتحضير الحلويات الباردة بنفسك بالمنزل.
حلويات سهلة باردة :
أولاً: طريقة عمل حلى الحليب:
نعرض لكم أسهل وصفات حلى الحليب، والتي تتميز بسهولة إعدادها وتحضيرها، فلا تحتاج إلى وقت أو مجهود كبير لتجهيزها، كما أنها خفيفة على المعدة، ويمكنك التعرف على الوصفة كما يلي:
مكونات عمل حلى الحليب:
- أربع أكياس متوسطةالحجم من البسكويت المخصص للشاي (السادة).
- علبتان حجم كبير من القشطة الطازجة.
- كوب حجم كبير من السكر الأبيض الخشن.
- كوبان حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
- علبتان حجم متوسط من الحليب المكثف المحلى.
- كوب حجم كبير من الشوكولاتة المذابة ذات القوام السائل.
- كوبان حجم كبير من الحليب الجاف.
طريقة التحضير:
تجهيز حلى الحليب:
- جهزي وعاء واسع وكبير، وأضيفي إليه الحليب السائل كامل الدسم، ثم أضيفي إلى الحليب السائل حبات البسكويت، قلبي قطع البسكويت بالحليب السائل جيداً، حتى تمتص قطع البسكويت الحليب بشكل جيد.
- جهزي صينية مناسبة لتجهيز حلى الحليب، أضيفي إلى الصينية البسكويت بالحليب، مع مراعاة رص البسكويت بشكل منتظم ومرتب بالصينية.
- جهزي الخلاط الكهربائي، أضيفي إلى كأس الخلاط القشطة، اخلطي القشطة جيداً على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق تقريباً، ثم أضيفي إلى القشطة الطازجة الحليب المكثف المحلى، استمري بالخلط السريع حتى يمتزج الحليب المكثف المحلى جيداً بالقشطة.
- ثم أضيفي إلى مزيج القشطة والحليب المكثف المحلى السكر الأبيض غير المطحون، اخلطي السكر الأبيض جيداً مع مزيج القشطة والحليب المكثف المحلى، وذلك على سرعة عالية لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، أو إلى أن يذوب السكر بشكل جيد مع خليط القشطة والحليب المكثف، ويذوب بشكل جيد.
- ثم أضيفي الحليب الجاف إلى كأس الخلاط الكهربائي، اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض على سرعة عالية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، أو حتى الحصول على خليط مختلط لجميع المكونات بشكل جيد، وذات القوام المتجانس والمتماسك.
- اسكبي الخليط الذي تم تحضيره بكأس الخلاط الكهربائي فوق طبقة الحليب والبسكويت، مع مراعاة توزيعه بشكل جيد على طبقة الحليب والبسكويت.
- وأخيراً، ضعي الشوكولاتة المذابة بكيس حلواني، ثم ابدئي بتزيين وجه صينية حلى الحليب من خلال عمل أشكال مختلفى، أو خطوط متعرجة.
- ادخلي صينية حلى الحليب الثلاجة، واتركيها بالثلاجة مدة كافية لا تقل عن مائة وثمانين دقيقة تقريباً، وذلك حتى تتماسك الطبقة الثانية بشكل جيد، وتبرد حلى الحليب بشكل كامل.
تقديم حلى الحليب:
- اخرجي صينية حلى الحليب من الثلاجة، بعد التأكد من تماسك جميع مكوناتها بشكل جيد.
- جهزي اطباق تقديم مناسبة لتقديم حلى الحليب.
- ابدئي بتقطيع صينية حلى الحليب إلى قطع مناسبة، وضعيها بأطباق التقديم.
- تقدم اطباق حلى الحليب باردة، مع مشروبك الساخن أو البارد المفضل.
ثانياً: طريقة عمل آيس كريم التوت:
يعد الآيس كريم من أكثر الحلويات التي يفضل تناولها الكثير، وخاصة مع ارتفاع درجات الحرارة، حيث انه يعطي إحساس بالانتعاش، ويخفض من درجة حرارة الجسم، ومن أكثر النكهات الرائعة للآيس كريم، هو آيس كريم بنكهة التوت لهذا نوضح لكم أسهل الوصفات لتحضير آيس مكريم التوت، من خلال مكونات العمل التالية، وخطوات التحضير، وذلك كما يلي:
مكونات عمل آيس كريم التوت:
- أربع أكواب حجم كبير من الكريمة الخفق ذات القوام السائل.
- كوبان حجم كبير من حليب الزبادي بالتوت.
- علبتان حجم كبير من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقتان حجم صغير من السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم.
- ملعقتان حجم صغير من الفانيليا ذات القوام السائل.
- نصف كيلو من قطع التوت الأحمر.
طريقة التحضير:
- جهزي وعاء كبير الحجم، وعميق، ومناسب لصنع الآيس كريم بنكهة التوت.
- أضيفي إلى الوعاء كريمة الخفق ذات القوام السائل، اخفقي الكريمة من خلال المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتان تقريباً، ثم أضيفي الحليب المحلى المكثف إلى الوعاء.
- استمري بالخفق السريع للكريمة مع الحليب المكثف المحلى، لمدة كافية حتى تمتزج وتختط الكريمة بشكل جيد مع الحليب المكثف المحلى.
- ثم أضيفي حليب الزبادي بنكهة التوت بشكل تدريجي، مع الفانيلا السائلة، استمري بالخفق من خلال المضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، وذلك حتى الحصول على القوام الكريمي الكثيف، وحتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- جهزي وعاء متوسط الحجم، وأضيفي إليه قطع التوت الأحمر، ثم أضيفي السكر الأبيض المطحون بشكل جيد، قلبي السكر الأبيض الناعم مع قطع التوت من خلال الملعقة الخشبية، مع هرس التوت بشكل جيد مع السكر ويمكنك استخدام الشوكة لذلك، واستمري بالتقليب الجيد حتى تمتزج قطع التوت بالسكر البودر الناعم، ويهرس بشكل جيد.
- أضيفي مزيج التوت والسكر الأبيض الناعم إلى وعاء الآيس كريم، شغلي المضرب الكهربائي على سرعة عالية، وأعيدي خفق جميع المكونات معاً لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريباً، وذلك حتى يمتزج خليط التوت المهروس مع السكر الأبيض الناعم مع باقي المكونات بشكل جيد.
- ادخلي وعاء الآيس كريم بالتوت الثلاجة، واتركي الوعاء بالثلاجة مدة كبيرة لا تقل عن اثنى عشر ساعة تقريباً، وذلك حتى يتماسك الآيس كريم بشكل جيد، ويكون متماسك بشكل جيد لتناوله، ويمكنك أيضاً وعاء الآيس كريم بالفريزر.
تقديم الآيس كريم بالتوت:
- اخرجي وعاء الآيس الكريم من الثلاجة أو الفريزر بعد التأكد من أنه متماسك بشكل جيد ومثلج.
- جهزي كاسات كبيرة الحجم او أطباق مناسبة لتقديم آيس كريم التوت.
- أضيفي كمية مناسبة من آيس كريم التوت بالأطباق أو الكاسات من خلال استعمال ملعقة الآيس كريم.
- يمكنك تزيين أطباق أو كاسات آيس كريم التوت بقطع التوت الاحمر الصغيرة.
- تقدم أطباق آيس كريم التوت مثلجة.
ثالثاً: طريقة عمل فطيرة الليمون اللذيذة:
نعرض لكم وصفة سهلة وبسيطة لتحضير فطيرة الليمون، حيث تتميز تلك الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، فلا تحتاج إلى وقت كبير لخبزها بالفرن، ولكن توضع بالثلاجة لعدة ساعات حتى تبرد بشكل جيد، ثم تقدم باردة، ويمكنك التعرف على وصفة فطيرة الليمون من خلال اتباع مكونات عمل الوصفة المبسطة، وخطوات تحضيرها الواضحة، ويتم ذلك كما يلي:
مكونات عمل فطيرة الليمون:
مكونات الطبقة الأولى من فطيرة الليمون:
- أربع أكواب حجم كبير من البسكويت السادة، مع طحن البسكويت بشكل ناعم من خلال الخلاط الكهربائي أو الكبة الكهربائي.
- كوب حجم كبير من الزبدة السائلة.
- أربع أكواب حجم كبير من بسكويت الزبدة، مع طحنه بشكل جيد من خلال الخلاط الكهربائي.
مكونات الطبقة الثانية من فطيرة الليمون:
- ملعقتان حجم كبير من الليمون الأخضر المبشور بشكل ناعم.
- صفار ثمان حبات من البيض حجم كبير.
- كوب حجم كبير من عصير الليمون الأخضر.
- علبتان حجم كبير من الحليب المكثف المحلى.
- كوبان حجم كبير من الكريمة المخفوقة بشكل جيد.
- حبتان حجم كبير من الليمون الأخضر اللون، مع تقطيعه إلى دوائر رقيقة.
طريقة التحضير:
تجهيز الطبقة الأولى:
- جهزي وعاء متوسط الحجم، أضيفي إلى الوعاء البسكويت السادة المطحون بشكل جيد، وبسكويت الزبدة المطحون جيداً، اخلطي البسكويت المطحون مع بعض من خلال الملعقة الخشبية، ثم أضيفي الزبدة السائلة.
- قلبي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة بشكل جيد، حتى يمتزج البسكويت المطحون مع الزبدة السائلة، استمري بتحريك الزبدة مع البسكويت المطحون حتى يمتص البسكويت الزبدة بشكل جيد.
- جهزي صينية مناسبة لتحضير فطيرة الليمون، ابدئي بوضع الطبقة الأولى (طبقة البسكويت بالزبدة) بالصينية، بحيث يتم فرد وتوزيع الطبقة الأولى بشكل جيد.
- ادخلي الصينية الثلاجة، واتركيها مدة كافية لا تقل عن مائة وعشرين دقيقة تقريباً، وذلك حتى تتماسك الطبقة الأولى بشكل جيد.
تجهيز الطبقة الثانية:
- جهزي وعاء عميق ومتوسط الحجم ومناسب لصنع وتحضير الطبقة الثانية من فطيرة الليمون.
- أضيفي إلى الوعاء صفار البيض، وابدئي بخفق صفار البيض من خلال استعمال المضرب الكهربائي، واستمري بالخفق على سرعة عالية مدة كافية تتراوح ما بين من خمس إلى سبع دقائق تقريباً، أو حتى يتم خفق البيض بشكل جيد، ويزداد حجمه.
- ثم أضيفي علبتان الحليب المكثف المحلى بشكل تدريجي، بمعنى اسكبي نصف علبة واستمري بالخفق السريع والجيد لمدة دقيقتان، وذلك حتى يمتزج الحليب المكثف المحلى مع البيض المخفوق بشكل جيد، ثم أضيفي النصف الآخر من علبة الحليب المكثف، واخفقي جيداً لنفس اللمدة، حتى يختلط الحليب المكثف جيداً بالحليب.
- كرري ذلك حتى الانتهاء من كمية العلبة الثانية من الحليب المكثف المحلى، اخفقي البيض المخفوق مع الحليب المكثف لمدة دقيقتان زيادة حتى الحصول على خليط متجانس من البيض المخفوق والحليب المكثف المحلى.
- ثم أضيفي إلى مزيج البيض والحليب المكثف المحلى الليمون المبشور بشكل جيد، اخفقي جميع المكونات مع بعضها البعض على سرعة عالية لمدة دقيقتان، أو إلى أن يمتزج الليمون جيداً مع مزيج الحليب المكثف والبيض.
تجهيز صينية فطيرة الليمون:
- اخرجي الصينية من الثلاجة بعد التأكد من تماسك الطبقة الاولى بشكل جيد.
- اسكبي خليط الطبقة الثانية برفق على الطبقة الأولى (طبقة البسكويت والزبدة)، مع مراعاة توزيع خليط الطبقة الثانية بشكل جيد، بحيث يغطي خليط الطبقة الأولى تماماً.
خبز صينية فطيرة الليمون:
- سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة خمس وسبعين درجة مئوية لمدة خمس دقائق تقريباً.
- ثم ادخلي صينية فطيرة الليمون الفرن الساخن، اتركي صينية فطيرة الليمون بالفرن الساخن، عند درجة حرارة مائة خمسة وسبعين درجة مئوية.
- اتركي صينية فطيرة الليمون مدة كافية لا تقل عن خمس عشر دقيقة تقريباً، أو إلى أن تمتزج جميع المكونات بشكل جيد، وتنضج تماماً، ويأخذ وجهها اللون الذهبي.
- اخرجي صينية فطيرة الليمون من الثلاجة بعد التأكد من النضوج الكامل لها، واحمرار وجهها.
- اتركي صينية فطيرة الليمون جانباً إلى أن تبرد بشكل جيد، ثم تدخل الثلاجة، وتترك لمدة كافية لا تقل عن مائة وخمسين دقيقة تقريباً، وذلك حتى تبرد بشكل جيد، وتتماسك الطبقتان تماماً.
تقديم فطيرة الليمون:
- اخرجي صينية فطيرة الليمون من الثلاجة بعد التأكد من تماسك طبقاتها بشكل جيد.
- قطعي الصينية إلى قطع مناسبة ذات الحجم المرغوب فيه.
- جهزي اطباق تقديم مناسبة لتقديم فطيرة الليمون، ضعي قطع فطيرة الليمون بأطباق التقديم.
- تقدم اطباق قطع فطيرة الليمون باردة، مع مشروب ساخن مفضل لك مثل: فنجان من القهوة، كوب من الشاي، كوب من الكاكاو، كوب من الكابتشينو، كوب من النسكافيه، أو مع مشروب بارد مفضل لك، مثل كوب من العصير البارد.