التجاوز إلى المحتوى
كيفية تسوية كعكة في فرن البوتان
نقوم بإعداد المكونات بعناية لضمان كعكة مقرمشة ولذيذة.
اتركي البيض في درجة حرارة الغرفة وكذلك الزبدة حتى تمتزج جيدًا مع المكونات الأخرى.
نخلط جميع المكونات بالترتيب المعتاد عند تحضير الكعكة وها نحن نصل إلى التسوية.
نقوم بتجهيز الفرن بتشغيله عند بدء تحضير المكونات وهي حوالي 15 دقيقة بافتراض ضبطه على درجة الحرارة
نقوم بتثبيت الشبكة في الجزء المركزي من الفرن.
دهن صينية الخبز بقليل من الزبدة ، ثم نخل ملعقتين كبيرتين من الدقيق فوق طبقة الزبدة في صينية الخبز لمنعها من الالتصاق.
إذا كنت ترغب في قلب الكعكة بعد التسوية ، فأنت بحاجة إلى استخدام ورق الزبدة ، الذي يتم تقطيعه وفقًا لحجم صينية الخبز.
نضع الكامي في قاع صينية الخبز بعد دهنها بالزبدة ونضيف كمية الزبدة على الورق ونرشها بقليل من الدقيق.
ضعي خليط الكيك في صينية الخبز مع التأكد من أن كمية الكيك لا تتعدى ثلثي صينية الخبز.
ضع الصينية في فرن ساخن لمدة تصل إلى 30 دقيقة ولا تفتح الفرن قبل هذا الوقت.
بعد مرور الوقت ، نفتح الفرن للتأكد من أن الكعكة جاهزة عن طريق إدخال سكين في وسط الكعكة.
- وتأكد من أنها جافة وخالية من أي التصاقات.
وعند الانتهاء من الإعداد نخرج قالب الكيك من الفرن ونتركه لفترة حتى يبرد دون محاولة قطعه لأنه لا يتم فحصه أثناء التسخين.
نصائح لنجاح ابتكارات الكيك في فرن البوتان
- نتبع جميع التعليمات الموجودة على العبوة ، ونقوم بضبط المكونات بعناية.
- نحرص على خلط مكونات الكيك بشكل صحيح حتى لا تكون هناك فقاعات هواء داخل الكيك.
- اخلطي جميع المكونات في اتجاه واحد ، مع الحرص على عدم الإفراط في الخفق بعد إضافة الدقيق.
- مع مراعاة تاريخ استخدام البيكنج بودر وبيكربونات الصودا ، لتستمتعي بكعكة مقرمشة ولذيذة.
- نخل كمية الطحين والبيكنج باودر وراقب كمية البيكنج باودر لأن فائضها يؤدي إلى ارتفاع سريع في الكيك مما يؤدي إلى تساقطها بسرعة.
- نقوم بتشغيل الفرن من بداية تحضير الكعكة.
- نقوم بضبط درجة حرارة الفرن بما يتناسب مع جودة الكيك والتي تتراوح في معظم الحالات بين 160-180 درجة.
- نتأكد من خبز الكيكة قبل إخراجها من الفرن ، لأنه يجب عدم فتح الفرن قبل الوقت المذكور أعلاه ، وهو 30 دقيقة.
- حافظ على شكل الكيك وبعد أن يبرد تمامًا لن يلتصق عند التقطيع.
عوامل نجاح تسطيح الكعك الإسفنجي
- افصلي البياض عن الصفار ثم اخفقي كل منهما في وعاء منفصل.
- أضيفي بياض البيض المخفوق مع جميع المكونات إلى الصفار ، مع التقليب المستمر من أعلى إلى أسفل ، بهدوء ورفق ، وهو جيد.
- بعد التأكد من نضج الكعكة الإسفنجية ، أغلق الفرن وتأكد من عدم إخراج الكعكة من الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل.
- يجب مراعاة أن الكعكة لا ترتفع مباشرة في الهواء حتى لا تتشقق طبقاتها أو تسقط.
- عندما تريد تزيين الكيك أو عمل حشوة ، يمكنك تقسيم الكيك بخيط رفيع وتقسيمه إلى نصفين.
- بالإضافة إلى ذلك ، يجب تحضير كريم التزيين بشكل صحيح ، وخلط الحاوية مع كمية كافية من الحليب لإعطائك كريمًا متماسكًا وسهل التشكيل ، وقابل للدهن.
الأسئلة المتداولة حول خبز الكعك في موقد الغاز
هل يجب تسخين الفرن قبل وضع الكعكة؟
- نعم ، يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة قبل وضع الكيك ، وهو من أهم شروط نجاحه.
هل يضيء الفرن من أعلى وأسفل الكيك؟
- نعم ، يضيء الفرن من الأسفل على الكيك أولاً وعندما يتم التأكد من جاهزيته يمكن التحكم فيه من الأعلى حتى يصبح لونه أغمق حسب الرغبة.
ما هي مدة بقاء الكعكة في الفرن الكهربائي؟
- أحد الأشياء الأساسية عند خبز كعكة في فرن كهربائي هو أنه كلما زاد حجم الحاوية ، يجب أن تنخفض درجة الحرارة.
- هذا يعني أنه عند استخدام قالب كيك مقاس 23 بوصة.
- هنا ، يجب خبز الكعكة لمدة 35 دقيقة ، عند درجة حرارة 180 درجة.
- بينما عند خبز كعكة في وعاء 36 في هذه الحالة يجب عليك خفض درجة الحرارة بما يتناسب مع الحجم الأكبر والحجم الأكبر ، تنخفض درجة الحرارة.