يعتبر النحاس الموجود في الغذاء من المعادن المهمة التي يحتاجها الجسم ولكن بكميات محدودة ، وذلك لأن الجسم غير قادر على تصنيع النحاس الذي يريده لأداء وظائفه وخاصة في العظام والدماغ والدم ، ونقصه يجعل الجسم عرضة للعديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض جهاز المناعة وأمراض الدم والمشاعر. لذلك سنتحدث أدناه على الميدان نيوز عن أهمية النحاس لجسم الإنسان ، وأعراض نقصه في الجسم والأطعمة التي تحتوي عليه.
أهمية النحاس للجسم
- يعمل النحاس على تقوية مفاصل الجسم والعظام بشكل عام ، كما يساعد في الوقاية من هشاشة العظام ، كما أنه مقوي عام وفعال للعضلات.
- يزيد الذكاء ويقوي الذاكرة ، لأنه يعمل على تقوية الدماغ مما يتطلب نسبة منه لأداء مهامه.
- النحاس مفيد جدًا للشعر ، لأنه يساهم في إنتاج مادة الميلانين المسؤولة عن صبغة الشعر ولون البشرة ، كما يؤخر ظهور الشيب.
- إن وجود النحاس يجعل الجسم قادرًا على امتصاص الحديد بشكل أسرع ، مما يمنع فقر الدم.
- يعمل على تقوية جهاز المناعة وحمايته من أمراض المناعة.
- النحاس مهم جدا في مجال العناية بالبشرة ، لأنه يحفز الكولاجين الذي يعمل على تأخير ظهور العلامات المبكرة للشيخوخة والتجاعيد.
أعراض نقص النحاس من جسم الإنسان
- الشعور بالتعب الشديد والخمول والإرهاق.
- آلام عضلية مستمرة.
- التهابات الجلد
- وجود تقرحات على الجلد.
- هشاشة العظام وعدم القدرة على أداء المهام اليومية البسيطة.
- صعوبة الحركة والمشي وثقل الحركة.
- وجود بهتان وشحوب في بشرة الوجه.
- وجود مشاكل في البصر والجهاز العصبي بشكل عام.
- انخفاض درجة حرارة الجسم وخاصة في الأطراف.
- يؤدي نقص النحاس إلى تساقط الشعر مما يؤدي إلى الصلع.
- نزيف تحت الجلد.
- فقدان الوزن المفرط.
أنظر أيضا: معالجة الهواء الرحمي وأسباب العدوى
النحاس في الطعام
وفيما يلي أهم الأطعمة التي تحتوي على النحاس وهي كالآتي:
- المأكولات البحرية والأسماك والمحار: المحار وحده منخفض السعرات الحرارية وغني بالزنك وفيتامين ب 12 والسيلينيوم بالإضافة إلى النحاس. يحتوي كل 100 جرام من المحار على 7.6 مجم من النحاس.
- الكبد: من العناصر الغنية بالنحاس ، حيث يحتوي كل 67 كيلوجرامًا منه على 10.3 من النحاس ، بالإضافة إلى فيتامين أ وفيتامين ب 12 وحمض الفوليك والريبوفلافين والكولين.
- لحم الكركند: يتميز هذا النوع من اللحوم بقلة الدهون ، ونسبة عالية من البروتين ، والعديد من المعادن والفيتامينات ، مثل السيلينيوم وفيتامين ب 12 ، حيث يحتوي كل 85 جرامًا من لحم الكركند على 178٪ من النحاس.
- المكسرات مثل الفستق والكاجو: فهي غنية بالبروتين والألياف والدهون الصحية ، ولكل نوع من المكسرات نسبة مختلفة من النحاس ، حيث يحتوي 28 جرامًا من اللوز على 33٪ من النحاس ، وكمية كبيرة من السمسم تحتوي على 44٪ من النحاس.
- الفواكه: هناك العديد من الفواكه الغنية بالنحاس مثل الرمان والأفوكادو والجوافة والأناناس والمانجو والموز والتوت الأسود والدوريان والكيوي والمشمش.
- الخضار الورقية: مثل الملفوف والسبانخ والسلق الغنية بالألياف والكالسيوم والفيتامينات والمغنيسيوم والفولات. يحتوي كوب السلق المطبوخ على 33٪ من النحاس.
- فطر الشيتاكي: من أهم العناصر الغنية بالنحاس ، حيث تحتوي كل كمية بحجم قبضة اليد منه على ما يقارب 15 جرامًا من النحاس ، بالإضافة إلى أنه عند استهلاك كمية محدودة فإنه يعادل ضعف المعادن والألياف الأخرى مثل مثل الزنك والسيلينيوم والفولات والمنغنيز والفيتامينات B1 و B5 و B6 وفيتامين D.
- دقيق الصويا.
- الشمندر الأحمر
- الحبوب الكاملة مثل الفول والفول.
- طماطم ، باذنجان و بطاطس.
أنظر أيضا: الدم ينقل المنتجات التي تفرز من نشاط الخلية إلى ………… ..؛ للتخلص منه
مصادر أخرى للنحاس
تحدثنا سابقًا عن عنصر النحاس في الأكل وسنتحدث أدناه عن بعض الأطعمة الفردية الأخرى التي تحتوي على النحاس بكثرة مع الكميات الموصى بتناولها:
- 28 جرام من ألواح الشوكولاتة غير المحلاة تحتوي على 104٪ من RDA من النحاس.
- ربع كوب من بذور عباد الشمس المحمص يحتوي على 68٪ من RDA للنحاس.
- يحتوي نصف كوب من الحمص على 32٪ من الكمية الموصى بها من النحاس.
- كوب من بذور الدخان المطبوخة يحتوي على 31٪ من كميات النحاس الموصى بها.
- نصف كوب من التين المجفف يحتوي على 24٪ نحاس.
- 85 جرام من السلمون المطبوخ يحتوي على 30٪ من النحاس الموصى به.
- يحتوي كوب المعكرونة المطبوخة على 29٪ من RDI.
- يحتوي نصف كوب من التوفو الخام على 53٪ من RDI.
- يحتوي السلطعون المطبوخ على 69٪ من النحاس الموصى به لكل 85 جرام.
- كل 28 جرام من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على 56٪ من عنصر النحاس في الطعام.
- يحتوي كوب الحليب الخالي من الدسم على 3٪ من النحاس ينصح باستهلاكه.
- 198 جرام من الزبادي اليوناني تحتوي على 5٪ نحاس.
- يحتوي 25 جرام من لحم الديك الرومي المطبوخ على 14٪ من العنصر.
- نصف كوب من الهليون المطبوخ يحتوي على 17٪ من المكونات.
مكمل النحاس
قد يكون عنصر النحاس في الغذاء غير كافٍ ، حيث يفضل الحصول على الفيتامينات والبروتينات والمعادن من العناصر الطبيعية ، لكن بعض الناس يحتاجون إلى تناول مكملات النحاس الغذائية ، بالإضافة إلى تناول الأطعمة الغنية بهذا لأن تناول عنصر واحد قد لا قم بالمهمة ، حيث تحتوي المكملات الغذائية على 2 ملليجرام من النحاس ، والذي يتوفر على شكل أكسيد النحاس (II) ، وغلوكونات النحاس ، وكبريتات النحاس (II).
انظر أيضًا: أعراض وأسباب جفاف العين
كم يحتاج الجسم من النحاس؟
- يحتاج الرضع من عمر يوم إلى 12 شهرًا إلى 200 ميكروغرام يوميًا.
- للأطفال من عمر سنة إلى 3 سنوات: 340 ميكروجرام منه يومياً.
- يحتاج الأطفال من 4 إلى 8 سنوات إلى 440 ميكروغرامًا في اليوم.
- يحتاج الأطفال من سن 9 إلى 13 عامًا إلى 700 ميكروجرام يوميًا.
- يحتاج الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 14 و 18 عامًا إلى 890 ميكروجرامًا يوميًا.
- يحتاج البالغون الذين تبلغ أعمارهم 19 عامًا فما فوق إلى 900 ميكروجرام يوميًا.
- تحتاج النساء الحوامل والمرضعات اللائي تتراوح أعمارهن بين 14 و 18 عامًا إلى 1000 ميكروغرام يوميًا.
- تحتاج النساء الحوامل والمرضعات فوق سن 19 عامًا إلى 1300 ميكروغرام في اليوم.
وبعد أن تحدثنا عن عنصر النحاس في الأكل سنتحدث عن كبسولات نحاسية مكملة وجودة بالإضافة إلى الأكل.
آثار زيادة النحاس في الجسم
وعلى الرغم من أهمية حاجة الجسم لهذا العنصر إلا أن الإفراط في تناوله يؤدي إلى بعض الأضرار ، ومنها:
- تسمم النحاس.
- اليرقان؛
- وجود مشاكل في القلب.
- تشوهات في خلايا الدم الحمراء.
- التليف الكبدي.
- إحساس بطعم معدني في الطعام.
- ضعف ، دوار ، صداع.
- الشعور بالتقيؤ.
كبسولات نحاسية
توجد أنواع عديدة من كبسولات النحاس ولكن يوصى بعدم استخدامها دون استشارة الطبيب ومنها ما يلي:
- كبسولات Solaray.
- نحاس مغطى
- كوبر بلس
- نحاس
- الزنك والنحاس
- العيش
- زنكترون
هنا ينتهي هذا المقال الذي تحدثنا فيه عن عنصر النحاس في الأكل ، وكذلك تحدثنا عن أهميته وأعراض نقصه في الجسم ، ومصادر وجوده في الغذاء ، ومكملاته ، والكميات الموصى بها التي يحتاجها الجسم ، وكبسولات نحاسية.
عنصر النحاس في الغذاء ، وعنصر النحاس في الغذاء ، وعنصر النحاس في الغذاء ، وعنصر النحاس في الغذاء