كيف اتعرف على البيض الفاسد؟
نظرًا لأن معظم الناس يستهلكون البيض ، فغالبًا ما ينسون عندما يشترون البيض الذي لديهم في الثلاجة ، وهذا يؤدي إلى شكوك حول ما إذا كان هذا البيض فاسدًا أم لا. سنشرح أدناه الطرق التي يمكن من خلالها التعرف على الفساد الأبيض أم لا. .
1- تاريخ انتهاء الصلاحية
يعد النظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية هو أسهل طريقة لمعرفة ما إذا كان البيض فاسدًا أم لا. عندما ترى عبارة (آخر بيع حسب التاريخ) باللغة العربية أو (بيع حسب التاريخ) باللغة الإنجليزية ، فهذا يعني أن التاريخ المكتوب بجانبها يشير إلى المدة التي يمكن أن يبقى فيها البيض في محلات البقالة قبل بيعها ، وغالبًا ما لا يفعلون ذلك. ر. هذه الفترة تتجاوز 30 يوما بعد الملء.
إذا بحثت ووجدت كلمة (تاريخ انتهاء الصلاحية) باللغة العربية أو (تاريخ انتهاء الصلاحية) باللغة الإنجليزية ، فهذا يعني أن التاريخ المكتوب بجوار هذه العبارة يمثل آخر تاريخ يعتبر فيه البيض طازجًا ، وإذا لم يتم تحديد تاريخ ، فيمكنك العثور على تاريخ العبوة أو تاريخ التعبئة والبيض يعتبر طازجًا قبل تاريخ انتهاء الصلاحية أو آخر بيع حسب التاريخ ويعتبر أيضًا طازجًا لمدة 21-30 يومًا من تاريخ التعبئة.
على الرغم من أن جودة البيض تنخفض بشكل ملحوظ بعد هذه التواريخ ، إلا أنها لا تزال آمنة للاستخدام لبضعة أسابيع أخرى إذا تم حفظها في الثلاجة التي تحميها من نمو البكتيريا.
2- فحص الرائحة
يمكن الاعتماد على هذا الفحص إذا تجاوز البيض المواعيد التي قدمناها لنا ، لأن البيض الفاسد ينبعث منه رائحة مميزة لا يمكن الخلط بينها وبين أي رائحة أخرى ، وإذا شعر الإنسان أن القشرة عائق يمنعه من الشم ، يمكن أن يكسر البيضة داخل الأوعية ويشعر بها.
يجب التخلص من البيض بسرعة إذا كانت رائحته ، بالإضافة إلى ذلك ، اغسل الوعاء بالماء الساخن والصابون ، وإذا لم تكن هناك رائحة على الإطلاق ، فهذه علامة على أن البيض لا يزال آمنًا وصالحًا للاستخدام.
3- الفحص البصري
يمكن لأي شخص التأكد من أن البيض آمن أم لا من خلال النظر إلى البيضة لمعرفة ما إذا كانت متشققة أم لا ، ويمكن تكسير البيضة في وعاء نظيف لمعرفة ما إذا كان لونها قد تغير. اللون الوردي أو الأزرق أو الأخضر أو الأسود ، يعتبر هذا دليلاً على تكاثر البكتريا ويجب أن يصبح غير آمن للاستهلاك.
4- اختبار الطفو
يعد هذا الاختبار من أكثر الاختبارات شيوعًا وانتشارًا ويستخدم لتحديد ما إذا كان البيض طازجًا أم لا. يتم ذلك عن طريق وضع بيضة في وعاء مملوء بالماء. إذا طفت البيضة ، فهذا يعني أنها قديمة ، وإذا استقرت في القاع ، فهذا يعني أنها صحية. ومع ذلك ، فإنه لا يذكر ما إذا كان البيض آمنًا للأكل أم لا ، حيث يمكن أن تطفو البيضة ويمكن استخدامها في نفس الوقت.
القيمة الغذائية للبيض
بعد الإجابة على سؤال كيف يمكنني التعرف على البيض الفاسد ، ننتقل إلى توضيح الحقائق الغذائية العددية للبيض في النقاط التالية ، وكل من القيم العددية التالية موجودة في بيضة واحدة كبيرة تزن 50 جرامًا.
- تحتوي بيضة واحدة على حوالي 72 سعرة حرارية.
- تحتوي بيضة واحدة على 38.08 جرامًا من الماء.
- تحتوي بيضة واحدة على 36 جرامًا من الكربوهيدرات.
- عندما يتعلق الأمر بالبروتين الأكثر تميزًا في البيض ، توفر بيضة واحدة 6.28 جرامًا من البروتين.
- تحتوي بيضة واحدة على 4.75 جرام من الدهون.
- يحتوي البيض على نسبة صغيرة جدًا من السكر وهي 18 جرامًا.
- أما بالنسبة للكالسيوم ، فإن كمية الكالسيوم في بيضة واحدة تصل إلى 28 ملليجرام.
- تحتوي بيضة واحدة على كميات ضئيلة أقل من 1 ملليجرام من الحديد والزنك وفيتامين ب 12 وفيتامين هـ ، بالإضافة إلى الصوديوم والفولات والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
- تصل نسبة فيتامين أ بيضة واحدة إلى 270 وحدة دولية.
- أما فيتامين د فيصل إلى 41 وحدة عالمية.
فوائد البيض
بعد التعرف على الحقائق الغذائية العددية لبيضة واحدة ، يجب أن نتذكر الأهمية الكبيرة للبيض وفوائده العديدة ، والنقاط التالية توضح هذه الفوائد.
- يزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية التي شرحناها أعلاه ، مثل البروتين ، كما يوفر للجسم 20٪ -30٪ من احتياجاته من الفيتامينات التالية ، فيتامين ب 12 ، فيتامين هـ وفيتامين أ.
- يعتبر البيض عنصرًا أساسيًا لجميع الأشخاص ، وخاصة للنساء الحوامل. وبالنسبة للمرأة الحامل ، يصبح البيض عنصرًا غذائيًا لا غنى عنه لاحتوائه على مادة الكولين ، وهو عنصر مهم جدًا أثناء الحمل والرضاعة ، حيث يلعب دورًا مهمًا في تطوير دماغ الجنين. توفر بيضة واحدة للمرأة الحامل 28٪ من احتياجاتها اليومية من الكولين.
- يساعد البيض في الحفاظ على صحة العين لاحتوائه على بعض مضادات الأكسدة ، بما في ذلك الزيانثين واللوتين ، والتي تتراكم في العين وتحميها عند تعرضها لموجات طويلة عالية الطاقة.
- يدعم البيض صحة الشعر والجلد لأنه غني بالأحماض الأمينية والعديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في الحفاظ على صحة الشعر والجلد ، وقد لاحظ الكثير من الناس تحسنًا ملحوظًا في كل من الجلد والشعر بعد إدخال البيض في نظامهم الغذائي.
- يمكن أن يساعدك البيض على إنقاص الوزن لأنه يجعلك تشعر بالشبع ، مما يساعد على تقليل كمية الطعام الذي تتناوله.
طرق حفظ وشراء البيض
يدفعنا السؤال عن كيفية التعرف على البيض الفاسد إلى التفكير في أسئلة أخرى ، مثل كيف يمكنني شراء البيض وتخزينه ، وتتضمن النقاط التالية عدة طرق يمكن استخدامها للحفاظ على سلامة البيض.
- تجنب شراء البيض غير المبرد.
- ضع البيض في الثلاجة بعد الشراء مباشرة.
- عند شراء البيض ، تأكد من أن كل بيضة نظيفة وصحية ، بالإضافة إلى عدم وجود بيض مكسور تحت أي ظرف من الظروف