مقياس سكوفيل لقياس حرارة الفلفل , مما لا شك فيه أن هذا الموضوع من أهم وأفضل الموضوعات التي يمكن أن أتحدث عنها اليوم، حيث أنه موضوع شيق ويتناول نقاط حيوية، تخص كل فرد في المجتمع، وأتمنى من الله عز وجل أن يوفقني في عرض جميع النقاط والعناصر التي تتعلق بهذا الموضوع.
مقياس سكوفيل لقياس حرارة الفلفل ، الاختراعات مستمرة في العالم ، حيث يتم اكتشاف جديد كل يوم ، ومن بين أبرز هذه الاختراعات التي تم اكتشافها في العالم ، مقياس سكوفيل الأمريكي ، والذي ساعد بشكل فعال في إيجاد علاج لـ العدوى التي تسببها الفلفل الحار ، في الموقع حصري اليومي سنتحدث عن ما هو مقياس سكوفيل ، وبعد ذلك سنناقش آلية هذا الاختراع ، وسنتحدث أيضًا عن المخترع الذي ساهم في اكتشاف هذه الأداة ، وعن أبرز استخدامات سكوفيل.
وحدة مقياس سكوفيل – ويكيبيديا
تُعرَّف وحدة سكوفيل بأنها وحدة يتم من خلالها التعرف على نسبة الكابسيسين وتحديدها ، والتي ترتبط بدرجة ضراوة الفلفل الحار وبعض الأطعمة الأخرى. اخترع العالم الأمريكي سكوفيل هذا المقياس في عام 1912 م ، وأطلق على الاختراع اسمه. حيث أن وجود المادة هو ما يساهم في الإحساس بالحرقان سواء عند ملامسة الجلد أو عند التذوق.
ما هي وحدة القياس للطعم الحار؟
مقياس حرارة الفلفل سكوفيل
يُعرَّف مقياس سكوفيل على أنه معيار يتم من خلاله التعرف على طعم الفلفل الحار وقياسه ، فهو من الاكتشافات الأمريكية التي شكلت نقلة نوعية في المجال الطبي. يتكون المقياس من مادة تسمى الكابسيسين النشط ، والتي تحتوي على أكثر من خمسة عشر مليون وحدة سكوفيل ، في الفلفل الحار ، على النقيض من ذلك ، لا توجد مادة سكوفيل في الفلفل الحلو ، حيث على سبيل المثال ، توصل الأطباء إلى مجموعة من العلاجات للحرارة قد تؤثر على الجهاز الهضمي أو اللسان.
مخترع ومخترع مقياس سكوفيل
مقياس سكوفيل Scoville لقياس درجة حرارة الفلفل الحار اخترعه العالم والدكتور ويلبر سكوفيل في بداية عام 1912 م. عمل سكوفيل لفترة طويلة في شركة Davis Pharmaceuticals ، والتي تمكنت من خلال وجوده من اختراع مقياس Scoville. ساهم اختراعه في العديد من المصادر الطبية. نجح في قياس درجة حرارة جميع أنواع الفلفل الحار المسجلة باسمه ، وخدمة العديد من الباحثين والكتاب في المجال الطبي.
وحدة قياس الدفع n / s
كيفية أداء مقياس سكوفيل
تتم عملية سكوفيل (Scoville) بإذابة نسبة معينة من مسحوق الفلفل بالكحول ثم إضافة بعض المركبات المتخصصة في الحرارة والتي تعرف بالكابسيسين ثم يخفف هذا الخليط في محلول من الماء والسكر ويقدم هذا الخليط إلى 5 أشخاص متخصصين في التذوق ، يتم حساب متوسط نتيجة هؤلاء الأشخاص ، إذا لم يتم الكشف عن طعم الحرارة ، والتي تقدر بمائة وحدة حرارية سكوفيل ، وكل 1 مل من الكابسيسين النقي يضاف إلى 16 متر مكعب من الماء للتخفيف ، حتى لا يشعر المذاق بالحرارة ، مثال على ذلك إذا كان للفلفل الحار تصنيف 300000 وحدة على آلة سكوفيل ، نحتاج إلى ضعف ذلك لإخفاء درجة الحرارة ، باستخدام الكابسيسين.
ما الذي يتم قياسه على مقياس سكوفيل؟
مستويات شدة سكوفيل
تختلف مستويات شدة سكوفيل ، لدرجة عدم الانتباه أو اللامبالاة ، على النحو التالي:
- 80000: حار جدا.
- من 25000 – 70000: حار جدا.
- 3000-25000: حار إلى حد ما.
- من 700_3000: حار نوعا ما.
- صغير حتى 700: ليس ساخنًا.
وحدة شدة المجال المغناطيسي
الاستخدامات الرئيسية للكابسيسين
يستخدم الكابسيسين الذي اكتشفه العالم الأمريكي سكوفيل Scoville في استخدامات عديدة من أبرزها ما يلي:
- يتم استخدامه لتسكين آلام العضلات والمفاصل.
- الكابسيسين يساعد في علاج الأعصاب.
- يخفف الكابسيسين من تلف الأعصاب الناجم عن الاعتلال العصبي السكري.
- يستخدم في علاج الأمراض الجلدية وفي بعض الحالات يكون العلاج مسكن للآلام.
ما هو فلفل سيرانو وفوائده
أنواع مقياس وحدة الفلفل الحار وسكوفيل
هناك العديد من أنواع الفلفل الحار ، والتي تنتشر في أماكن مختلفة من العالم ، حيث تختلف هذه الأنواع في درجة شدتها على مقياس سكوفيل Scoville ، وتشمل هذه الأنواع ما يلي:
- فلفل شبح هندي تصل درجة حرارته إلى مليون وحدة.
- الفلفل الاسكتلندي الكاريبي بونيه ، والذي يبلغ ثلاثة آلاف ومائتين وخمسين سكوفيل.
- الفلفل الحار سافينا الكاليفورني ، بنسبة خمسة آلاف وثمانمائة سكوفيل.
- تشيلي بالشوكولاتة الصينية ، وتبلغ وحدة سكوفيل أربعمائة ومائتين وخمسين وحدة.
- American Drust Naga pepper بنسبة سكوفيل تسعة آلاف وثلاثمائة وحدة.
- فلفل عين الطائر الأفريقي ، وتبلغ نسبة سكوفيل مائتين وخمسة وعشرين ألف وحدة.
- فلفل حار جامايكا ومنطقة البحر الكاريبي ، بمحتوى سكوفيل يصل إلى مائتي ألف وحدة.
فوائد ومضار الفلفل الحار وكيفية التقليل من حدته
يحتوي الفلفل الحار على العديد من الفوائد التي يحتاجها جسم الإنسان ، وهناك العديد من السلبيات والأضرار التي قد تؤثر على حياة المتلقي له ، وإليك أيضًا عدة طرق للمساعدة في التخفيف من حدته ، وهذه هي إيجابيات وسلبيات والطرق التالية :
فوائد تناول الفلفل الحار
هناك العديد من الفوائد لتناول الفلفل الحار والتي تفيد جسم الإنسان ، ومنها ما يلي:
- تناول الفلفل الحار يخفف من آلام الصداع النصفي.
- يخفف من أعراض التهاب الأنف.
- يساهم في تطوير الفلفل الحار ، لتخفيف آلام المفاصل والروماتيزم.
- الفلفل الحار مضاد حيوي فعال ضد الفيروسات المختلفة.
- يحتوي الفلفل الحار على عناصر غذائية مهمة لجسم الإنسان.
فوائد الصمغ العربي للقولون والجهاز الهضمي
الآثار الضارة للفلفل الحار على صحة الإنسان
قد يسهم الإفراط في تناول الفلفل الحار في حدوث العديد من المشكلات على جسم الإنسان ، ومن أبرز هذه المشاكل والأضرار ما يلي:
- قد يسبب الحد من تناول الفلفل ، في الإسهال.
- يساهم تناول الفلفل الحار في حدوث آلام في المعدة والكلى.
- يسبب الفلفل الحار إحساسًا حارقًا في العينين والجلد.
- قد يساهم الفلفل الحار في زيادة نوبات الربو.
ما هي آثار الفلفل الحار على الجسم وآثاره الجانبية وفوائده
طرق تقليل شدة الفلفل الحار
يمكن التخفيف من حدة الفلفل الحار بعدة طرق سهلة ومتوفرة ، من أبرزها ما يلي:
- اختر نوعًا من الفلفل بدرجة حرارة متوسطة.
- يمكن تقليل الحرارة عن طريق إزالة بذور وأوردة الفلفل الحار.
- نضع الفلفل الحار في محلول الخل لتليين الفلفل.
- شرب كوب من الحليب الطازج البارد يساعد على تخفيف حرارة الفلفل.
- يمكن أن يزيل تناول قطعة من الشوكولاتة الحرارة التي يسببها الفلفل الحار.
وصلنا هنا إلى نهاية مقالنا لهذا اليوم حول مقياس الحرارة سكوفيل ، حيث تعلمنا عن وحدة قياس سكوفيل ، بالإضافة إلى كيفية صنع هذا الاختراع ، ومستويات الحدة في مقياس سكوفيل ، كما أشرنا لمخترع ومكتشف هذا الاختراع الأمريكي وولبر سكوفيل.
خاتمة لموضوعنا مقياس سكوفيل لقياس حرارة الفلفل ,وفي نهاية الموضوع، أتمنى من الله تعالى أن أكون قد استطعت توضيح كافة الجوانب التي تتعلق بهذا الموضوع، وأن أكون قدمت معلومات مفيدة وقيمة.