تعد أطباق الحلويات من الأطباق اللذيذة التي يعشقها الجميع، ويعتبر حلى بسكويت الشاى من أطباق الحلويات المميزة والخفيفة والتى يمكن تناولها فى جميع الاوقات، حيث تكون حلى بسكويت الشاى من الاكلات السهلة والخفيفة التى يمكن تناولها فى وجبة الإفطار، كما يمكن تناولها فى العشاء، ويمكنك أيضاً تقديمها لأطفالك أثناء المزاكرة لتمدهم بالطاقة والحيوية والنشاط والقدرة على التركيز، لهذا نقدم لكم فى هذا المقال بعض الوصفات السهلة والبسيطة لإعداد حلى بسكويت الشاي، حيث تتميز تلك الوصفات ببساطة مكوناتها وسهولة وسرعة إعدادها.
أولا : وصفة حلى بسكويت الشاي:
نقدم لكم طريقة رائعة ومميزة لإعداد حلى بسكويت الشاى، وذلك من خلال عرض مكوناتها وطريقة تحضيرها، ويتم ذلك كما يلي:
مكونات حلى بسكويت الشاي:
• 800 جرام من بسكويت الشاى السادة (النوع المفضل لك).
• ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
مكونات حشوة حلى بسكويت الشاي:
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من السكر.
• ست بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوب من الزبدة.
مكونات الزينة:
• أربع ملاعق من الكاكاو البودر الخام.
• ست ملاعق كبيرة من السكر.
• ثمان ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
• ثمان ملاعق من القشطة.
• أربع قطع من الجبنة (كيري).
طريقة تحضير حلى بسكويت الشاي البارد:
• قومي بتجهيز وعاء مناسب لتحضير الحشوة.
• ضعي البيض بالوعاء واخفقيه جيداً بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية، واستمري بالخفق لمدة كافية لا تقل عن ربع ساعة حتى يتضاعف حجم البيض.
• قومي بإضافة السكر والفانيلا إلى البيض، واستمري بالخفق إلى أن يذوب السكر تماماً مع البيض.
• ثم ضيفي الزبدة إلى البيض والسكر والفانيليا، واستمري بالخفق جيداً إلى أن تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض تماماً.
• قومي بطحن البسكويت جيداً إلى أن يصبح مفتتا وناعماً تماماً، ثم ضعي البسكويت الناعم بوعاء مناسب له.
• ضيفي البيكنج بودر مع البسكويت الناعم واخلطيهم جيداً.
• قومي بإضافة خليط البسكويت مع خليط الحشوة التى تم إعدادها، ثم قلبي جميع المكونات جيداً إلى أن تتجانس مع بعضها البعض.
• استخدمي المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي لخفق الخليط السابق على سرعة عالية لمدة عشر دقائق تقريباً.
• جهزى صينية مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة ثم اسكبي الخليط بشكل متساوي بالصينية.
• قومي بتسخين الفرن اولاً قبل وضع الصينية به لمدة ربع ساعة تقريباً، وضعي الصاج بالمنتصف.
• ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها بالفرن لمدة كافية لا تقل عن العشرين دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج الخليط وتتحمر الاطراف جيداً، وللتأكد من نضج حلي بسكويت الشاي ندخا عود رفيع أو سكينة بمنتصف الصينية، فإذا خرجت جافة فهذا يدل على نضوجها.
• تترك صينية حلى بسكويت الشاى إلى أن تبرد، ثم نقوم بتجهيز خليط الزينة لتزيينها.
تحضير الزينة:
• جهزي وعاء مناسب وضعي به القشطة، قلبيها جيداً بالوعاء إلى أن تصبح مرنة القوام.
• قومي بإضافة كلً من الحليب السائل والكاكاو البودر على القشطة مع التقليب المستمر إلى أن تتجانس جميع المكونات جيداً.
• ثم قومي بإضافة السكر والقشطة للخليط السابق مع التقليب المستمر لخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• ادخلي الخليط فى الثلاجة لمدة لا تقل عن الثلاثين دقيقة حتى تتماسك المكونات جيداً.
• يتم تجهيز البسكويت بعد أن يبرد تماماً، بوضعه فى طبق تقديم مناسب.
• ابدئي بتزيين البسكويت بخليط الزينة، وذلك من خلال دهن حلى البسكويت بخليط الزينة بشكل مميز.
• قومي برش كمية مناسبة من السكر البودر الناعم والكاكاو البودر على وجه حلى البسكويت.
• توضع حلى بسكويت الشاي بالثلاجة لتبرد تماماً.
• تقدم حلى بسكويت الشاي باردة، ويفضل تناولها قبل النوم بأربع ساعات على الأقل وذلك لإحتوائها على سعرات حرارية عالية تزيد من وزن الجسم، ولهذا ينصح بتناولها فى الصباح الباكر، وذلك لقدرة الجسم على الحرق فى الصباح بشكل كبير مقارنة بالمساء.
ثانيا وصفة : حلوى تارت بسكويت الشاى:
مكونات حلوى تارت بسكويت الشاى:
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• كمية مناسبة من بسكويت الشاي المفضل لديكي.
• كمية قليلة من الزبدة.
• كمية قليلة من الدقيق.
مكونات الحشوة:
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من السكر الأبيض.
• ست بيضات ذات الحجم المتوسط.
• كوب من الزبدة النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكونات الزينة:
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودر.
• ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ست ملاعق كبيرة من القشطة.
• قطعتان من الجبنة الكريمية.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
طريقة تحضير حلوى تارت بسكويت الشاي:
• جهزي وعاء مناسب لصنع الحشوة.
• قومي بإضافة جميع مكوانت الحشوة بالوعاء، واخلطيهم جيداً باستعمال الخلاط الكهربائي وذلك لمدة كافية وعلى سرعة عالية.
• قومي بطحن البسكويت جيداً إلى أن يصبح مفتتاً وناعماً، ثم ضيفيه إلى الخليط السابق.
• قومي بإضافة البيكنج بودر إلى الخليط السابق واستمري بخلط جميع المكونات جيداً بالخلاط الكهربائي لإلى أن تمتزج جميع المكونات جيداً.
• جهزي قالب مناسب وادهنيه جيداً بالزبدة، انثري كمية قليلة من الدقيق فوق الزبدة، ثم ابدئي بوضع الخليط فى القالب بشكل متساوي.
• ادخلي القالب بالفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة تقريباً.
• اتركي القالب بالفرن لفترة كافية إلى أن ينضح تماماً وذلك لمدة لا تقل عن خمس وعشرين دقيقة، أو حتى نضوج الخليط تماماً ويمكن التأكد من نضوجه باستخدام سكينة أو عود رفيع، فإذا خرجت جافة فهذا يدل على نضوجها.
• اخرجي القالب من الفرن بعد نضوجه ويترك إلى أن يبرد تماماً.
• قومي بقلب القالب بطبق تقديم مناسب.
• جهزي وعاء مناسب لعمل الزينة.
• ضعي جميع مكونات الزينة باستثناء الكاكاو بالخلاط الكهربائي، ونخلط المكونات جيداً على سرعة عالية، إلى أن تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
• ابدئي بتزيين تارت بسكويت الشاي عن طريق وضع الحشوة، مع ترك كمية قليلة من الحشوة جانباً.
• ثم يتم إضافة الكاكاو البودر إلى الخليط المتبقي، ويتم خلطهما معاً باستعمال الخلاط الكهربائي على سرعة عالية.
• قومي بإضافة باقي الخليط على وجه التارت بأشكال مميزة.
• ضعي تارت بسكويت الشاي بالثلاجة حتى يبرد تماماً، ويقدم بارداً.
ثالثا وصفة كرات بسكويت الشاي مع جوز الهند:
مكونات كرات بسكويت الشاء مع جوز الهند:
• كوبان من بسكويت الشاي بعد خلطهما جيداً بالخلاط الكهربائي.
• كوبان من جوز الهند الناعم.\مغلفان من الشوكولاتة السادة.
• علبة كبيرة الحجم من الحليب المكثف والمحلى.
• كوبان من السميد الناعم.
طريقة التحضير كرات بسكويت الشاي مع جوز الهند:
• اطحني بسكويت الشاي باتعمال آلة الطحن حتى يصبح مفتتاً وناعماً.
• جهزي مقلاة مناسبة وضعيها على النار بدون زيت، وضعي بها البسكويت مع التقليب المستمر حتى يأخذ اللون البني الفاتح.
• ضعي البسكويت بطبق مناسب كبير الحجم حتى يبرد تماماً.
• ضعي جوز الهند بالمقلاة مع التقليب المستمر حتى يأخذ اللون الذهبي.
• ضيفي جوز الهند على وجه البسكويت.
• ثم ضعي السميد فى المقلاة وقلبيه جيداً إلى أن يأخذ اللون البني الفاتح.
• ضعي السميد فوق البسكويت والسميد بطريقة منظمة.
• ضيفي الحليب السائل إلى البسكويت وجوز الهند والسميد، وقلبي جميع المكونات السابقة جيداً إلى أن تختلط تماماً.
• قومي بإذابة الشوكولاته فى حمام مائي على النار.
• قومي بتشكيل كرات من الخليط السابق.
• ابدئي فى غمس كرات البسكويت فى الشوكولاتة المذابة، ثم نقوم بوضعها فى طبق تقديم مناسب.
• تدخل بالثلاجة حتى تبرد تماماً، وتقدم باردة.